도쿄에서 오리지널 오마카세를 맛보고 싶다면 스키야바시 지로(すきやばし次郎)

도쿄의 넓은 도시에서 전 세계 음식 애호가들의 미각을 사로잡은 음식점이 있습니다.

바로 도쿄의 고급 긴자 지역의 중심에 자리 잡은 전설적인 오리지널 오마카세, 초밥 식당인 스키야바시 지로(すきやばし次郎)입니다.

스키야바시 지로의 이야기는 열정, 헌신, 그리고 완벽함을 향한 끊임없는 추구 중 하나입니다.

전설적인 초밥 거장 오노 지로가 설립한 이 식당은 미슐랭 별 3개를 받았고 비평가들의 호평을 받은 다큐멘터리 "지로가 초밥을 꿈꾸다"를 촬영했습니다.

 

해당 가게와 상관없는 이미지입니다.

 

1. 정보

이름 : 스키야바시 지로(すきやばし次郎)

위치 : https://goo.gl/maps/vCnqcTdfxAdoZg3x7

스키야바시지로 · 일본 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 4 Chome−2−15 塚本総業ビルB1階

 

2. 대표메뉴 

 

스키야바시 지로의 메뉴는 계절 재료를 기반으로 변하지만, 고객의 마음에 자리를 잡은 몇 가지 대표적인 요리가 있습니다.

 

오마카세 : 스키야바시 지로는 요리사가 그날의 가장 신선한 재료와 손님들의 선호도를 기반으로 시식 메뉴를 큐레이션 하는 오마카세 스타일의 식사 경험을 제공합니다. 요리사들이 그들의 전문성과 창의성을 보여줄 수 있도록 하며, 각 식사가 일본 바다의 맛을 통해 독특하고 잊을 수 없는 여행이 되도록 보장합니다.

니기리 스시: 스키야바시 지로의 본질은 세심하게 만들어진 니기리 스시에 있습니다. 섬세하게 양념된 쌀은 가장 신선한 생선 조각으로 장식되어 맛과 질감의 조화를 보여줍니다.

마구로(참치) 품종: 스키야바시 지로는 아카미(살코기 참치)와 오토로(살코기 참치)를 포함한 참치 제공으로 유명합니다. 전문 요리사들은 이 컷들을 비할 데 없는 수준의 다육과 감칠맛으로 끌어올립니다.

우니 (바다 성게) 별미: 청정해역에서 온 이 레스토랑의 우니는 바다의 최상급 보물을 보여주는 크림 같고 짠맛이 납니다.

타마고(달걀) 제작: 스키야바시 지로의 타마고는 평범한 오믈렛이 아닙니다. 정밀하게 제작되었으며, 섬세한 단맛의 층과 정교한 질감이 특징입니다.

 

 

 

미니멀리즘 장식과 고요한 분위기, 완벽한 환경과 작고 겸손한 식당인 스키야바시 지로는 단순한 식당이 아닙니다.

모든 테이블에서 스시를 만드는 모습을 가까이에서 볼 수 있습니다.

도쿄의 요리 솜씨를 전형화하게 된 존경받는 식당입니다.

스키야바시 지로에서 기억에 남는 일본 초밥과 오마카세를 경험해 보세요!